Les sélections parcellaires


Ces cuvées d’exception sont issues de vieilles vignes âgées de 80 ans et plus et des plus beaux terroirs du beaujolais.
Récoltées plus tardivement que les cuvées classiques, elles sont vinifiées selon les principes de la vinification bourguignonne et sont donc égrappées à 80%. Elles ont également  des cuvaisons de 20 jours en moyenne. Après un pressurage très doux, ces cuvées sont élevées en fûts  de chêne durant 12 mois. La mise en bouteille est ensuite réalisée, sans filtration, au Domaine.







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